Superhrana bogata hranjivim tvarima za svakodnevnu upotrebu
Humus je sam po sebi izvrstan izvor hranjivih tvari, s visokim udjelom biljnih proteina i vlakana. U kombinaciji s prahom korijena mace, može se stvoriti zaista jedinstveno, funkcionalno jelo koje se dobro uklapa u zdrave, veganske i reformirane dijete. Pažljivo odabrani sastojci pružaju skladan okus i kremastu teksturu, dok prirodni sastojci mace mogu doprinijeti svakodnevnoj vitalnosti.
Kremasti humus s korijenom mace
Sastojci (otprilike 2 porcije)
- 150 g suhog slanutka
- 2 žlice tahinija (pasta od sjemenki sezama)
- 1 žlica svježeg soka od limuna
- 2 čajne žličice praha korijena mace
- ½ žličica kurkume
- 1 mali češanj češnjaka
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 50–80 ml vode u kojoj se kuhalo (ovisno o željenoj gustoći)
- sol, mljeveni crni papar i kumin po ukusu
Priprema
Nakon što se slanutak namače 10-12 sati, kuhajte ga u vodi dok ne omekša, a zatim procijedite vodu u kojoj se kuhao i ostavite sa strane. Kuhani slanutak možete obraditi s tahinijem, limunovim sokom, češnjakom i začinima u sjeckalici s noževima ili blenderu dok ne postane kremast. Idealna, svilenkasta gustina humusa može se postići postupnim dodavanjem maslinovog ulja i vode u kojoj se kuhao. Nakon kratkog odmora, okusi se savršeno stapaju.
Preporučene upotrebe
Ovaj humus od korijena mace izvrstan je izbor za sendviče, kao umak od povrća ili dodatak salatama. Prilikom posluživanja možete ga ukrasiti cijelim slanutkom, tostiranim sjemenkama, svježim peršinom ili prstohvatom dimljene paprike.
