Svečani desert bogat antioksidansima
Ovaj elegantni božićni kolačić izvrstan je izbor za svečani prijem, kada su važni i izgled i kvalitetni sastojci. Tijesto od zobenog brašna i bademovog brašna te krema s okusom praška acai bobica čine skladan par, dok je desert bogat antioksidansima i nudi ugodno sladak okus čak i bez dodanog šećera. Idealan izbor za ljubitelje *reform kolača*, zdravih božićnih slastica* i *osviještenih deserta*.
Sastojci (otprilike 12 kolačića)
Za tijesto – suhi sastojci:
- 150 g zobenog brašna
- 50 g bademovog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- ½ žličice sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
Za tijesto – mokro Sastojci:
- 2 velika jaja
- 150 g običnog grčkog jogurta (1,5–2% masti)
- 80 ml kokosovog ulja
- 80 ml bademovog mlijeka ili drugog biljnog napitka
- 3 žlice eritritola (po ukusu)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Za kremu od acai bobica:
- 250 g običnog krem sira (pogodna je i lagana verzija)
- 1 žlica praha acai bobica
- 1–2 žlice eritritola
- 1 žličica svježe iscijeđenog soka od limuna
Priprema ukratko
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Suhe sastojke dobro pomiješajte u zdjeli, a mokre u drugoj zdjeli, zatim obje smjese pomiješajte u homogenu masu. Tijesto ulijte u kalup za muffine obložen papirom za muffine, napunite ga do otprilike ¾ i pecite 20–22 minute.
Za kremu pomiješajte krem sir s eritritolom dok ne postane glatko, zatim dodajte prah acai bobica i sok od limuna. Nakon kratkog hlađenja, krema se lako ukrašava.
Svjestan izbor blagdanskog deserta
Prah acai bobica, kokosovo ulje, eritritol i bademovo brašno izvrsni su sastojci za izradu smanjene količine šećera, reformiranih božićnih kolačića i dobro se uklapaju u asortiman zdrave web trgovine.
