Zaslađivač od monk voća: Prednosti i sigurnost
Zaslađivač od monk voća je prirodno zaslađivač koji nema kalorija i vjeruje se da ima antioksidativna svojstva.
Zaslađivač od monk voća ekstrahira se iz monaškog voća. Monk voće poznato je i kao luo han guo ili „Budino voće“. To je malo, okruglo voće koje se uzgaja u jugoistočnoj Aziji.
Ekstrakt monaškog voća pogodan je za upotrebu kao sastojak u hrani i pićima, kao pojačivač okusa i kao komponenta mješavina sladila.
Monaško voće sadrži prirodne šećere, uključujući fruktozu i glukozu.
Međutim, za razliku od većine voća, prirodni šećeri koji se nalaze u monaškom voću nisu odgovorni za njegovu slatkoću. Njegova intenzivna slatkoća posljedica je jedinstvenih antioksidansa koji se nazivaju mogrosidi.
Ovo se voće stoljećima koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini i sada je službeno odobreno kao sladilo.
Sladilo se proizvodi uklanjanjem sjemenki i kožice voća, zatim drobljenjem kako bi se dobio sok, koji se zatim suši u koncentrirani prah.
Tijekom obrade, mogrosidi se odvajaju od svježe iscijeđenog soka. Stoga, zaslađivač od monk voća ne sadrži fruktozu ni glukozu.
Je li slađi zaslađivač od monk voća ili šećer?
Ekstrakt monk voća može biti 100-250 puta slađi od stolnog šećera. Stoga proizvođači mogu miješati zaslađivač od monk voća s drugim prirodnim proizvodima, poput inulina ili eritritola, kako bi smanjili intenzitet slatkoće.
Zaslađivač od monk voća i kontrola težine
Tvrdi se da zaslađivač od monk voća pomaže u mršavljenju.
Budući da sadrži nula kalorija, mnogi sugeriraju da može smanjiti ukupni unos kalorija. Međutim, relativno je nov na tržištu i nijedna studija nije ispitala njegove učinke na tjelesnu težinu.
Međutim, studije s drugim niskokaloričnim zaslađivačima pokazuju da alternative šećeru mogu pomoći u kontroli težine.
Potencijalne zdravstvene prednosti zaslađivača od monk voća
Studije su pokazale da mogrosidi, koji su glavni sastojci monk voća, imaju antioksidativna i protuupalna svojstva.
Iz tih razloga mogu ponuditi niz zdravstvenih prednosti.
Antioksidativni učinci
Ekstrakti mogrosida imaju antioksidativna i protuupalna svojstva, jer inhibiraju učinke određenih štetnih molekula i pomažu u sprječavanju oštećenja DNK.
Međutim, nijedna studija na ljudima nije potvrdila ove prednosti.
Antikancerozna svojstva
Neka istraživanja sugeriraju da mogrosidi inhibiraju rast stanica raka.
Studija provedena na miševima 2022. godine pokazala je da mogrosidi inhibiraju rast stanica raka pluća. Međutim, potrebna su istraživanja na ljudima kako bi se to bolje razumjelo.
Antidijabetička svojstva
Budući da zaslađivač od monk voća sadrži nula kalorija ili ugljikohidrata, ne povisuje razinu šećera u krvi. Stoga može biti dobar izbor za dijabetičare.
Studija na štakorima iz 2019. pokazala je da mogrosid V, glavni mogrosid u ekstraktu monk voća, poboljšava glukozu natašte i osjetljivost na inzulin. Potrebna su istraživanja na ljudima kako bi se bolje razumio ovaj potencijal.
Budući da se ekstrakt monk fruit često miješa s drugim zaslađivačima, važno je pažljivo proučiti etiketu proizvoda prije kupnje.
Je li zaslađivač od monk fruit siguran?
Zaslađivač od monk fruit relativno je nov na tržištu i ne postoje mnoge studije koje su ispitivale njegove učinke.
Iako trenutno nema poznatih nuspojava zaslađivača od monk fruit, najbolje ga je konzumirati umjereno.
Razgovarajte sa svojim liječnikom o sigurnosti zaslađivača od monk fruit na temelju vaših individualnih okolnosti.
Sažetak
Zaslađivač od monk fruit proizvodi se od soka monk fruit. Oko je 100-250 puta slađi od šećera.
Zaslađivač od monk fruit može pomoći u kontroli tjelesne težine, a ima i antioksidativna i protuupalna svojstva. Iako ekstrakti mogrozida od monk voća mogu imati zdravstvene prednosti, potrebna su daljnja istraživanja.
Trenutno nije jasno koja je doza potrebna da bi se osjetila bilo koja od ovih zdravstvenih prednosti.
Za više informacija o zaslađivaču od monk voća i drugim alternativama šećeru obratite se svom liječniku.
