6 nevjerojatnih zdravstvenih prednosti crnog češnjaka
Crni češnjak je sirovi češnjak koji ljudi uzgajaju nekoliko tjedana u kontroliranim uvjetima visoke temperature i vlažnosti. dozrijeva. Češnjevi češnjaka počinju smeđiti i na kraju pocrne kao rezultat Millardove reakcije.
Osim što imaju crne češnjeve, crni češnjak ima blaži okus i finiju, ljepljiviju teksturu od sirovog češnjaka.
Crni češnjak također ima nekoliko zdravstvenih prednosti koje mogu nadmašiti one sirovog, nezrelog češnjaka.
1. Sadrži više antioksidansa
Crni češnjak
Zbog procesa starenja, crni češnjak sadrži znatno više antioksidansa od sirovog češnjaka.
To je dijelom zato što se alicin - spoj koji češnjaku daje oštar miris kada se zgnječi - pretvara u antioksidativne spojeve poput alkaloida i flavonoida u crnom češnjaku. starenje.
Antioksidansi su spojevi koji pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog oštećenja, koje inače može dovesti do raznih bolesti. Ljudi uglavnom konzumiraju antioksidanse iz biljne hrane, uključujući češnjak.
Studija iz 2014. godine otkrila je da se ukupna antioksidativna aktivnost crnog češnjaka značajno povećava tijekom starenja. U studiji je češnjak dosegao svoj maksimalni sadržaj antioksidansa nakon 21 dana starenja.
Kao rezultat procesa starenja, crni češnjak sadrži više antioksidativnih spojeva od sirovog češnjaka. Antioksidansi imaju zaštitni učinak protiv oštećenja stanica i bolesti.
2. Može pomoći u kontroli šećera u krvi
Kod osoba s dijabetesom, nekontrolirano visoke razine šećera u krvi mogu povećati rizik od komplikacija, uključujući oštećenje bubrega, infekcije i bolesti srca.
U studiji iz 2019. godine provedenoj na štakorima hranjenima prehranom s visokim udjelom masti i šećera, liječenje ekstraktom crnog češnjaka rezultiralo je metaboličkim poboljšanjima, poput smanjenja razine kolesterola, smanjenja upale i kontrole apetita.
Starija studija iz 2009. godine provedena na štakorima s dijabetesom otkrila je da stari crni češnjak ima veću antioksidativnu aktivnost od svježeg češnjaka. Autori su zaključili da stari crni češnjak može pomoći u sprječavanju komplikacija dijabetesa zbog svojih antioksidativnih svojstava.
U drugoj studiji na životinjama iz 2019. godine, istraživači su hranili štakore prehranom s visokim udjelom masti. Štakori koji su konzumirali crni češnjak imali su značajno niže razine glukoze i inzulina u krvi od onih koji to nisu činili. Važno je napomenuti da neki od ovih rezultata potječu iz studija na životinjama te da znanstvenici trebaju provesti daljnja istraživanja o učincima crnog češnjaka na dijabetes i šećer u krvi kod ljudi.
Studije su pokazale da crni češnjak može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi, smanjiti rizik od gestacijskog dijabetesa, pa čak i spriječiti oštećenja uzrokovana neliječenim dijabetesom. Međutim, znanstvenici trebaju provesti daljnja istraživanja o tim učincima kod ljudi
3. Može smanjiti rizik od srčanih bolesti
Studije na životinjama pokazale su da crni češnjak može smanjiti markere srčanih bolesti, uključujući ukupni kolesterol, LDL (loš) kolesterol i trigliceride u krvi. Također može povećati HDL (dobri) kolesterol.
Jedna studija na životinjama usporedila je učinke sirovog i crnog češnjaka na štakore koji se oporavljaju od oštećenja srca uzrokovanog ishemijom - nedostatkom opskrbe srca krvlju.
Istraživači su otkrili da i sirovi i crni češnjak smanjuju protok krvi kako bi zaštitili srce od oštećenja.
Druga studija na životinjama otkrila je da ekstrakt crnog češnjaka pomaže u smanjenju ukupnih masnoća u krvi, triglicerida i ukupnog kolesterola kod štakora hranjenih prehranom s visokim udjelom masti. Povišene razine ovih tvari općenito ukazuju na povećan rizik od srčanih bolesti.
U istoj studiji na životinjama, crni češnjak smanjio je visoke razine triglicerida i kolesterola, smanjujući rizik od srčanih bolesti.
U drugoj studiji, 60 osoba s visokim kolesterolom primalo je 6 grama ekstrakta crnog češnjaka ili placebo dnevno tijekom 12 tjedana. Crni češnjak povećao je HDL (dobri) kolesterol i smanjio markere potencijalnih srčanih bolesti. Međutim, nije bilo razlika između skupina u razinama triglicerida, LDL-a ili ukupnog kolesterola.
U jednoj studiji, sudionici s koronarnom bolešću srca primali su 20 grama ekstrakta crnog češnjaka dnevno tijekom 6 mjeseci. Oni koji su ga konzumirali iskusili su povećanu razinu antioksidansa i poboljšane rezultate zdravlja srca u usporedbi s onima koji su uzimali placebo.
Dok studije na životinjama sugeriraju da crni češnjak može pomoći u smanjenju određenih markera srčanih bolesti, studije na ljudima su u suprotnosti.
Crni češnjak može pomoći u smanjenju određenih markera srčanih bolesti, poput triglicerida i LDL-a (lošeg) kolesterola. Također može povećati HDL (dobri) kolesterol kod nekih ljudi.
4. Spojevi u crnom češnjaku mogu zaštititi zdravlje mozga
Crni češnjak može pomoći u sprječavanju upale, koja s vremenom može oštetiti pamćenje i oslabiti funkciju mozga.
Znanstvenici su postavili hipotezu da upala u živčanom sustavu može igrati ulogu u razvoju Alzheimerove bolesti.
Studija na štakorima pokazala je da crni češnjak može smanjiti upalu mozga uzrokovanu beta-amiloidom, pa čak i poboljšati kratkoročno pamćenje.
U drugoj studiji, istraživači su izazvali oksidativni stres u mozgu štakora. Ekstrakt crnog češnjaka dan štakorima spriječio je da ovaj oksidativni stres uzrokuje oštećenje pamćenja.
Crni češnjak može sadržavati spojeve koji pomažu u zaštiti mozga od gubitka pamćenja i degenerativnih bolesti poput Alzheimerove bolesti, ali znanstvenici trebaju provesti daljnja istraživanja kako bi istražili ove potencijalne učinke kod ljudi.
5. Može imati antikancerogena svojstva
Nekoliko studija pokazalo je pozitivne učinke crnog češnjaka u borbi protiv stanica raka.
U studiji u epruveti koja je koristila krv 21 volontera, ekstrakt crnog češnjaka pokazao je jače imunostimulirajuće, antioksidativno i antikancerogeno djelovanje od sirovog ekstrakta češnjaka.
Istraživači su zapravo otkrili da je otopina ekstrakta crnog češnjaka bila toksična za stanice raka pluća, dojke, želuca i jetre unutar 72 sata.
Studija na ljudima iz 2006. godine otkrila je da ekstrakt ostarjelog češnjaka (AGE) može imati supresivni učinak na stanice raka debelog crijeva.
Međutim, druge starije studije na ljudima nisu to otkrile. Istraživači su otkrili da AGE nije napravio značajnu razliku u kvaliteti života pacijenata oboljelih od raka, iako su se u nekim slučajevima broj i aktivnost prirodnih stanica ubojica (NK) donekle poboljšali.
Ovo istraživanje je preliminarno i znanstvenici trebaju provesti daljnja istraživanja o potencijalnim antikancerogenim svojstvima crnog češnjaka.
Crni češnjak pokazao je potencijalne antikancerogene učinke u studijama u epruvetama, ali potrebna su daljnja istraživanja kako bi se potvrdilo može li učinkovito pomoći u borbi protiv raka kod ljudi
6. Crni češnjak može pomoći u zaštiti jetre
Crni češnjak može pomoći u zaštiti jetre od oštećenja uzrokovanih stalnom izloženošću kemikalijama, lijekovima, alkoholu i bakterijama.
Studije na štakorima pokazale su da crni češnjak ima zaštitni učinak na oštećenje jetre, sprječavajući daljnje oštećenje jetre.
Crni češnjak može biti koristan i kod kroničnijih stanja. Na primjer, jedna studija na životinjama pokazala je da crni češnjak poboljšava funkciju jetre kod pacijenata s kroničnim oštećenjem jetre uzrokovanim alkoholom, vjerojatno zbog svoje antioksidativne aktivnosti.
Druga studija na pretilim štakorima hranjenim prehranom bogatom mastima otkrila je da stari crni češnjak smanjuje razinu ALT-a i AST-a, dva krvna spoja koji ukazuju na oštećenje jetre.
Crni češnjak može imati preventivni učinak na jetru, štiteći je od ozljeda, izloženosti svakodnevnim kemikalijama ili čak kronične konzumacije alkohola.
Mogući nedostaci
Ni sirovi ni crni češnjak nemaju značajne nuspojave. Međutim, sirovi češnjak ima neke nedostatke koji mogu biti zajednički crnom češnjaku.
Konzumiranje velikih količina sirovog češnjaka može povećati rizik od krvarenja. Zbog toga, osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi možda žele izbjegavati crni češnjak u velikim količinama.
Međutim, jedna studija ispitivala je učinke ekstrakta starog češnjaka na zgrušavanje krvi kod osoba koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi i otkrila da ne predstavlja ozbiljan rizik.
Najbolje je konzultirati se sa zdravstvenim djelatnikom kako biste utvrdili je li crni češnjak siguran i prikladan za vas.
Osim toga, crni češnjak trebaju izbjegavati i oni koji imaju alergijsku reakciju nakon konzumiranja sirovog češnjaka.
Izbjegavajte crni češnjak ako ste alergični na sirovi češnjak. Izbjegavajte velike količine čak i ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi. Ako ste zabrinuti zbog uzimanja crnog češnjaka, razgovarajte sa svojim liječnikom.
Kako ga dodati u prehranu?
Iako ste vjerojatno više upoznati sa sirovim češnjakom, crni češnjak može biti ukusan dodatak vašoj prehrani.
Njegov slatki okus i želatinasta tekstura dobro se slažu s nekim jelima.
Evo nekoliko načina korištenja crnog češnjaka:
- Dodajte ga u soja umak kako biste napravili ukusno jelo za prženje.
- Koristite ga za začinjanje juha.
- Zdrobite ga u umak od sira ili krem sir.
- Pomiješajte s majonezom ili humusom.
- Tanko narežite češnjeve i dodajte ih salatama ili jelima od tjestenine.
- Koristite ih kao preljev za pizzu.
- Pomiješajte ga s maslinovim uljem kako biste napravili jednostavan preljev za salatu.
Crni češnjak ima blaži, slađi okus od sirovog češnjaka. Možete ga dodati tjesteninama, juhama ili jelima za prženje; izmiksajte ga u ulja; ili ga pomiješajte s umacima i umacima.
Sažetak
Crni češnjak je sirovi češnjak koji je odležavao u kontroliranim uvjetima nekoliko tjedana. To mijenja njegovu boju i okus.
Ovaj proces također značajno povećava antioksidativnu aktivnost češnjaka. Zapravo, antioksidansi koji se nalaze u crnom češnjaku vjerojatno su odgovorni za njegove potencijalne koristi za srce, jetru, šećer u krvi i mozak, kao i za njegova potencijalna svojstva protiv raka.
Čini se da crni češnjak nema značajnih nuspojava, ali ga treba izbjegavati u velikim količinama ako uzimate lijekove za razrjeđivanje krvi ili imate alergiju na češnjak.
Proizvodi od crnog češnjaka
Caleido Crni češnjak fermentirani ekstrakt kapsule 60 kom
